Vino passito 87km

Marche Rosso IGT
Azienda Agricola Colleluce

Vernaccia nera 100%
Serrapetrona (MC)

Il vino passito 87km è ottenuto dalla lavorazione di uve Vernaccia Nera 100%, passita naturalmente per 100 giorni circa in piccole cassette di legno. Terminato il periodo di appassimento, l’uva subisce un processo di pigiaura soffice con successiva macerazione a temperatura di fermentazione controllata. La maturazione del prodotto avviene in fermentini di acciaio e barrique. L’affinamento finale avviene in bottiglia per un periodo di quattro mesi.

Il vino che si ottiene è di un bel rosso granato intenso con riflessi più scuri, caratterizzato da un bouquet delicato tipico della Vernaccia Nera caratterizzato da sentori di spezie e mandorla. Il vino passito 87km è sicuramente indicato in abbinamento a dolci di qualunque genere (perfetto con creme o dolci a base di amaretti). Per quelli che vogliono sperimentare accostamenti più “audaci” consigliamo di assaggiarlo in abbinamento a formaggi erborinati. Non ne rimarrete delusi.

La curiosità di questo vino, tuttavia, non è solo nel suo gusto ma è anche nel suo nome: 87km. Sono esattamente i chilometri che praticamente ogni giorno devono percorrere Franca Malavolta, suo marito e i figli, per lavorare le vigne di loro proprietà nel comune di Serrapetrona e ottenere questo e gli altri vini a marchio Colleluce. Segno dell’infinita passione che accompagna i fondatori di questa piccola, grande realtà dell’entroterra marchigiano.