Descrizione
SoloCrio F 2013 – Il Conventino
Marche Bianco IGT
2013
Soc. Agricola Il Conventino di Monteciccardo sas
Vitigno di torroir denominato “Famoso” autoctono dell’ 100%
Monteciccardo (PU)
Il Famoso, un’uva a bacca bianca, è stato recentemente riscoperto in Romagna e nelle alte Marche (provincia del Pesarese) dopo anni di abbandono e sta tornando a far parte dell’offerta enologica di queste regioni. Per la sua intensa aromaticità in passato veniva prevalentemente utilizzato per la produzione di uva da tavola. La sua vinificazione infatti non si adattava alla richiesta del mercato improntata su prodotti meno invasivi.
Oggi che il mercato richiede prodotti tipici, definiti e caratterizzanti del territorio, i viticoltori di queste zone hanno puntato nuovamente sul Famoso e sulla sua vinificazione.
SoloCrio F, in particolare, incorpora questo filosofia, facendo uso della selezione delle uve migliori di questo vitigno e procedendo alla loro “criomacerazione”, macerazione a freddo per l’estrazione selezionata di precursori aromatici, sali minerali e estratto secco.
Dal colore giallo paglierino e riflessi verdi / giallo oro.
Intenso aroma fruttato e floreale al naso, in bocca sapido, morbido e lungo nel retrogusto.
Da provare come aperitivo in abbinamento con antipasti e primi piatti di mare, formaggi freschi, carni bianche o pesce, anche elaborato.
Da servire alla temperatura dagli 8° ai 14° C.
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