Descrizione
La farina Manitaly del Molino Paolo Mariani nasce con l’intento di offrire al mercato un prodotto con le qualità di una farina di Manitoba (grande forza e stabilità necessarie per ricette che richiedono lunghi tempi di lievitazione) ma realizzato seguendo una filiera in grado di valorizzarne la territorialità. Il progetto Manitaly, che ha portato all’omonima farina, racchiude infatti in sé tre importanti proprietà:
- Sviluppo del territorio e valorizzazione dei produttori locali;
- Eliminazione dei tempi di trasporto troppo lunghi a temperature non controllate che generano lo sviluppo di micotossine, dannose per la salute umana;
- La nazionalità del prodotto permette di evitare consumi energetici causati dalla provenienza da un paese lontano quale il Canada.
Grazie a questa farina diventa quindi possibile realizzare prodotti buoni, sani, genuini e italiani al 100%.
W: 350-380
Consigliata per: pane, pizza e dolci a lunga lievitazione.
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