Descrizione
Farina di mais Quarantino da 500 grammi
La Bona Usanza è una cooperativa che raggruppa produttori marchigiani con l’obiettivo di recuperare i sapori della tradizione salvaguardando le tipicità gastronomiche del territorio e tutelando la biodiversità agroalimentare. Si trova a Serra de’ Conti, sulle colline del Verdicchio, e offre produzioni lavorate in modo artigianale, tra cui la farina di mais quarantino, il tipico granoturco coltivato nelle campagne marchigiane fino agli anni ‘60 del secolo scorso quando fu sostituito dagli ibridi a causa della loro maggiore resa.
La farina, lavorata a mano e macinata a pietra, ha un sapore lieve e vellutato ed è ottima per ottenere una polenta fine e cremosa e per la preparazione di buonissimi dolci.
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